Ce café pousse à une altitude de 1500 à 1800 mètres. Il est de grade 2.

La Finca San Fernando, située à plus de 1 500 mètres d'altitude dans la région de Chalatenango, s'étend sur 140 hectares dédiés à la culture des variétés Pacamara et Bourbon.

Engagée dans la durabilité, la ferme suit un programme qui assure un revenu annuel tout en promouvant une agriculture durable à travers le recyclage, l'éducation et la collecte des déchets. Respectueuse de l'environnement, elle pratique également la culture d'ombrage pour préserver la flore et la faune.

Le café est introduit à Cuba en 1748, mais c'est en 1789 avec l'arrivée des planteurs français fuyant Haïti que la culture prospère.

Ils établissent des plantations dans la Sierra Maestra, à une altitude de 1 000 à 1 400 mètres, transformant la région en un centre majeur de production sous l'ombre des Ingas, Erythrinas et Leucaenas.

Ce Cuba Serrano a un crible 16/18 avec 120 défauts max.

Le café provient d'une coopérative regroupant plusieurs petits producteurs situés dans la région de Jinotega, réputée pour être la meilleure, à plus de 1300m d'altitude.

La région bénéficie d'un sol volcanique riche et d'un climat tropical idéal.

Café S.H.G. (Strictly Hard Grown) 90% au dessus du crible 19.