Les plantations sont situées entre 1200 et 1500 mètres, c'est un arabica récolté entre avril et septembre. Il répond aux exigences strictes de l'agriculture biologique.
Il a un arôme doux et une saveur agréable.
La tablette de détartrage a été spécialement conçue pour les machines automatiques à café JURA. Elle assure un détartrage propre, efficace et particulièrement durable.
Le cycle de détartrage s’effectue en deux phases :
• Première phase : élimine soigneusement tous les résidus de calcaire de la machine à café.
• Deuxième phase : imprègne le circuit de liquides d’un film protecteur et protège durablement les conduites et le bloc thermique contre la corrosion.
Le café provient d'une coopérative regroupant plusieurs petits producteurs situés dans la région de Jinotega, réputée pour être la meilleure, à plus de 1300m d'altitude.
La région bénéficie d'un sol volcanique riche et d'un climat tropical idéal.
Café S.H.G. (Strictly Hard Grown) 90% au dessus du crible 19.
La Finca San Fernando, située à plus de 1 500 mètres d'altitude dans la région de Chalatenango, s'étend sur 140 hectares dédiés à la culture des variétés Pacamara et Bourbon.
Engagée dans la durabilité, la ferme suit un programme qui assure un revenu annuel tout en promouvant une agriculture durable à travers le recyclage, l'éducation et la collecte des déchets. Respectueuse de l'environnement, elle pratique également la culture d'ombrage pour préserver la flore et la faune.
La province d'Aceh, située entre 1 100 et 1 300 mètres d'altitude, est réputée pour son café Gayo Mountain. Cultivé entre les lacs Tawar et Takengon, aunord de Sumatra, le sol andosol, riche enminéraux, maintient sa fertilité.
C'est un café de grade 1 semi-lavé.
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Patrick et JacquesPatrick et Jacques Desplaces, deux amoureux du Cameroun et du café, ont racheté en 2004 une plantation de café de 63 hectares fondée en 1931 qui était laissée à l abandon depuis plusieurs années. Les deux frères ont souhaité appeler leur ferme Frères de Noun en référence à la situation géographique du domaine. Située dans le département de Noun à l ouest du Cameroun, à proximité de la ville de Kouoptamo et entre les lacs Bamendjing et Petpenoun, les plantations culminent entre 1100m et 1200m d altitude.Un choix de variété atypiquePuisque la ferme acquise était laissée à l abandon, les frères ont eu le libre arbitre et ont fait le choix de replanter des cafés de haute qualité. Ils ont choisi une variété atypique pour la région : le Java, ce qui fait de cette plantation l'un des projets de qualité de café les plus singuliers et les plus attractifs du pays. De plus, les plantations bénéficient d un climat tropical et d un terroir riche en basalte ce qui donne un caractère spécifique aux cafés produits.Récolte spécifiquePar souci de qualité, les frères ont fait le choix d une récolte manuelle et sélective. Le café est uniquement récolté à la main, cerise par cerise, du mois d'octobre jusqu'au mois de janvier, avec une attention particulière afin de ne récolter que les cerises mûres. Pendant la période de récolte, plus de 250 locaux bénéficient d un emploi convenablement rémunéré ce qui fait de la ferme le premier employeur de l'arrondissement depuis sa reprise en 2004. Une fois dépulpé, fermenté et lavé, le café bénéficie d un double séchage. Il est d abord déposé sur des claies permettant d obtenir l homogénéité du séchage sous l action du vent. Il est ensuite étalé sur des aires en ciment pour parfaire l évaporation. La même rigueur est appliquée lors de la phase du triage. Le criblage du café est réalisé mécaniquement alors que le triage minutieux est uniquement effectué à la main par des femmes. Ce qui est à la fois un gage de qualité et une source d emploi.Profil SensorielSucrosité : 6Acidité : 6Longueur en bouche : 6Variabilité : High (> 20%)
Ce café pousse à une altitude de 1500 à 1800 mètres. Il est de grade 2.
Notre mélange maison qui allie grâce et force. Une pointe d'amertume corsée radoucie par des cafés ronds d'Amérique Centrale.
