Mélange 50% Arabica de cafés du Brésil pour l'arabica et de café du Vietnam et des Indes pour le Robusta. Café au goût intense et corsé à la torréfaction brune pour le petit déjeuner ou plus si affinité.

Il a un grade AA, crible 18 et plus. Type Arabica Kent, catimor et Caturra.

Ce café est dit "Moussonné": il est cultivé avec un procédé reproduisant le traitement naturel très particulier de la Mousson.

Le café provient d'une coopérative regroupant plusieurs petits producteurs situés dans la région de Jinotega, réputée pour être la meilleure, à plus de 1300m d'altitude.

La région bénéficie d'un sol volcanique riche et d'un climat tropical idéal.

Café S.H.G. (Strictly Hard Grown) 90% au dessus du crible 19.

La Finca San Fernando, située à plus de 1 500 mètres d'altitude dans la région de Chalatenango, s'étend sur 140 hectares dédiés à la culture des variétés Pacamara et Bourbon.

Engagée dans la durabilité, la ferme suit un programme qui assure un revenu annuel tout en promouvant une agriculture durable à travers le recyclage, l'éducation et la collecte des déchets. Respectueuse de l'environnement, elle pratique également la culture d'ombrage pour préserver la flore et la faune.

Ce café pousse à une altitude de 1500 à 1800 mètres. Il est de grade 2.