Mélange 50% Arabica de cafés du Brésil pour l'arabica et de café du Vietnam et des Indes pour le Robusta. Café au goût intense et corsé à la torréfaction brune pour le petit déjeuner ou plus si affinité.

Notre mélange maison qui allie grâce et force. Une pointe d'amertume corsée radoucie par des cafés ronds d'Amérique Centrale.

Patrick et JacquesPatrick et Jacques Desplaces, deux amoureux du Cameroun et du café, ont racheté en 2004 une plantation de café de 63 hectares fondée en 1931 qui était laissée à l abandon depuis plusieurs années. Les deux frères ont souhaité appeler leur ferme Frères de Noun en référence à la situation géographique du domaine. Située dans le département de Noun à l ouest du Cameroun, à proximité de la ville de Kouoptamo et entre les lacs Bamendjing et Petpenoun, les plantations culminent entre 1100m et 1200m d altitude.Un choix de variété atypiquePuisque la ferme acquise était laissée à l abandon, les frères ont eu le libre arbitre et ont fait le choix de replanter des cafés de haute qualité. Ils ont choisi une variété atypique pour la région : le Java, ce qui fait de cette plantation l'un des projets de qualité de café les plus singuliers et les plus attractifs du pays. De plus, les plantations bénéficient d un climat tropical et d un terroir riche en basalte ce qui donne un caractère spécifique aux cafés produits.Récolte spécifiquePar souci de qualité, les frères ont fait le choix d une récolte manuelle et sélective. Le café est uniquement récolté à la main, cerise par cerise, du mois d'octobre jusqu'au mois de janvier, avec une attention particulière afin de ne récolter que les cerises mûres. Pendant la période de récolte, plus de 250 locaux bénéficient d un emploi convenablement rémunéré ce qui fait de la ferme le premier employeur de l'arrondissement depuis sa reprise en 2004. Une fois dépulpé, fermenté et lavé, le café bénéficie d un double séchage. Il est d abord déposé sur des claies permettant d obtenir l homogénéité du séchage sous l action du vent. Il est ensuite étalé sur des aires en ciment pour parfaire l évaporation. La même rigueur est appliquée lors de la phase du triage. Le criblage du café est réalisé mécaniquement alors que le triage minutieux est uniquement effectué à la main par des femmes. Ce qui est à la fois un gage de qualité et une source d emploi.Profil SensorielSucrosité : 6Acidité : 6Longueur en bouche : 6Variabilité : High (> 20%)

Ce café pousse à une altitude de 1500 à 1800 mètres. Il est de grade 2.

Ca café pousse dans la région de Huila dans le Sud Ouest de la Colombie, à la naissance de la Cordillère des Andes entre 800m et 1900m d'altitude.

C'est un bourbon, Typica, Caturra de crible 17/18.

Les plantations sont situées entre 1200 et 1500 mètres, c'est un arabica récolté entre avril et septembre. Il répond aux exigences strictes de l'agriculture biologique.

Il a un arôme doux et une saveur agréable.